Из чего делают вареную колбасу состав

Посетив любой супермаркет, вы, наверное, удивитесь разнообразию сортов вареных колбас, которые сегодня предлагаются потребителю. И многие теряются в сомнениях, размышляя, что же выбрать? Может быть лучше купить ту колбасу, что покрасивее или напротив — ту, что более серая? Между тем, то, как внешне выглядит колбаса, определяется ее составом. Сфера применения вареной колбасы в кулинарии широка. Она и служит компонентом многих блюд, и подается как самостоятельное блюдо.

Колбасу нарезают в салаты, делают с ней бутерброды и пиццу, готовят с ней горячие блюда. На грамм вареной колбасы приходится ккал. Это и мясные хлебы, и сосиски, и сардельки, и зельцы, и паштеты, и студни, а, кроме того, несколько отдельных классов колбас — кровяные, ливерные, диетические, лечебные.

Докторская колбаса

Состав колбасы регулируется нормами ГОСТ. Однако не все производители изготавливают колбасу, руководствуясь нормами ГОСТа. Она означает, что в составе такой колбасы чистое мясо может вообще не содержаться. Основными компонентами являются перемолотые в муку кости и хрящи животных с незначительным количеством оставшегося на них мяса и сала. Вареная колбаса делится на сорта — первый, второй и высший. Самый лучший — последний, колбаса высшего сорта изготавливается из мяса высокого качества говядины свинины , шпика и специй — перца, соли, мускатного ореха, кардамона и чеснока.

Вся правда о вареной колбасе: как ее делают

Для изготовления колбасы первого сорта используют свинину и говядину первого сорта, шпик и растительный белок.

Самая низкокачественная вареная колбаса — второго сорта, ее делают из обрези свинины и говядины, а также с добавлением муки. Отличить качественную вареную колбасу можно по внешнему виду. Не нужно выбирать среди представленных на витрине колбас самую яркую.

Дело в том, что мясо, пройдя термическую обработку, становится сероватого оттенка. Как выбрать качественную колбасу Вареная колбаса делится на сорта — первый, второй и высший. Навигация Правила питания Методики питания Питание и здоровье Лечебные диеты Диеты для похудения Состав продуктов Свойства продуктов Выбор, готовка Выбор продуктов Хранение Подготовка Приготовление Подача Заготовки на зиму Посуда и техника Питание россиян Кухни народов мира Полезная информация Форум.

Карта сайта

35 36 37 38 39 40 41 42 43
Коментарии:

    Технологически процесс изготовления колбасы - дело нехитрое.





2016-2017 planlombardie.fr